Wie funktioniert ATP-Testing?
ATP-Biolumineszenz ist die am häufigsten verwendete Methode zur schnellen Hygieneverifizierung in der Lebensmittelindustrie. Verstehen Sie die Wissenschaft hinter der Technologie.
Was ist ATP?
ATP (Adenosintriphosphat) ist das primäre Energiemolekül in allen lebenden Zellen. Es ist in Bakterien, Pilzen, Hefen, pflanzlichen und tierischen Zellen vorhanden — kurz gesagt in allen biologischen Materialien.
Wenn ATP auf einer Oberfläche gefunden wird, bedeutet dies, dass biologische Rückstände vorhanden sind. Dies können Lebensmittelreste, Bakterien oder andere organische Verunreinigungen sein — auch wenn die Oberfläche optisch sauber aussieht.
Die ATP-Biolumineszenzmessung liefert ein direktes, quantitatives Maß für die biologische Reinheit einer Oberfläche in nur 5 Sekunden.
Der Testprozess Schritt fĂĽr Schritt
Ein ATP-Test mit dem novaLUM II-X und PocketSwab Plus dauert nur 5 Sekunden und erfordert keine LaborausrĂĽstung oder spezielle Schulung.
Oberfläche abwischen
Wischen Sie eine Fläche von 100 cm² (10×10 cm) mit dem vorbenetzten PocketSwab Plus ab. Achten Sie auf guten Kontakt mit der Oberfläche.
Reagenzien aktivieren
Drehen Sie den Tupfer nach unten, um die Luciferase-Reagenzien in der Röhre zu aktivieren. 3× drehen zum Mischen.
In Luminometer einsetzen
Stecken Sie den aktivierten Tupfer in das novaLUM II-X Luminometer und drĂĽcken Sie die Messtaste.
Ergebnis ablesen
In 5 Sekunden erscheint ein RLU-Wert mit PASS (grĂĽn) oder FAIL (rot) Anzeige auf dem Display.
RLU-Werte verstehen
Oberfläche ist biologisch sauber. Reinigung wurde effektiv durchgeführt. Produktion kann beginnen.
Unzureichende Reinigung. Sofortige Nachreinigung erforderlich. Vor Produktionsstart erneut testen.
Wichtig: Eigene Grenzwerte festlegen
Die genauen PASS/FAIL-Grenzwerte werden auf Basis Ihrer spezifischen Produktionsumgebung, Reinigungsmittel und Risikoanalyse festgelegt. Die novaLINK 6 Software ermöglicht es Ihnen, angepasste Grenzwerte pro Standort und Produkttyp einzustellen.
ATP-Testing vs. traditionelle Methoden
| Kriterium | ATP Testing | SichtprĂĽfung | Mikrobiologische Kultur |
|---|---|---|---|
| Ergebniszeit | 5 Sekunden | Sofort | 24–48 Stunden |
| Erkennt Bakterien | âś“ Ja | âś— Nein | âś“ Ja |
| Erkennt Lebensmittelreste | âś“ Ja | Begrenzt | âś— Nein |
| Quantitativ | âś“ RLU-Werte | âś— Subjektiv | âś“ KBE/ml |
| Sofortige Maßnahme möglich | ✓ Ja | Begrenzt | ✗ Nein |
| HACCP-Dokumentation | âś“ Automatisch | Manuell | Manuell |
| Kosten pro Test | € 1–3 | Minimal | € 10–50 |